- Artykuły - Linki - Warto zajrzeć - 

Wegetarianizm a zdrowie

Autor: JAW

2007-01-01

Wiele osób decyduje się na dietę wegetariańską ze względu na jej prozdrowotne właściwości. Dieta skomponowana w przeważającej części na bazie produktów pochodzenia roślinnego pomaga zapobiegać i leczyć niektóre z chorób cywilizacyjnych.

Liczne badania wskazują na pozytywne skutki wynikające z preferowania diety bezmięsnej. U osób przestrzegających wegetariańskiego sposobu odżywiania stwierdza się rzadsze występowanie:

• otyłości
• niedokrwiennej choroby serca
• nadciśnienia tętniczego
• cukrzycy
• raka okrężnicy
• uchyłkowatości jelita grubego
• osteoporozy
• kamicy nerkowej i żółciowej

W świetle współczesnej nauki o żywności i żywieniu, najwięcej korzyści zdrowotnych przynosi stosowanie diety laktoowowegetariańskiej i semiwegetariańskiej. Prozdrowotne właściwości tych diet wynikają z dużej zawartości błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych, a także innych substancji aktywnych tj. witamina C, kumaryny, flawonoidy, tokoferole, karotenoidy, magnez, potas, selen. Charakteryzują się one korzystnym składem tłuszczowym (duże ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, przy bardzo niskiej zawartość kwasów tłuszczonych nasyconych), wysoką zawartością białka roślinnego oraz właściwościami alkalizującymi ustrój.

Diety laktoowowegetariańska i semiwegetariańska są w porównaniu z bardziej radykalnymi formami wegetarianizmu łatwe do zbilansowania pod względem zawartości wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Stosowanie diety wegańskiej ze względu na możliwość wystąpienia niedoborów pokarmowych (głównie żelazo i witamina B₁₂) wymaga dużego doświadczenia, a czasami konieczności dodatkowej suplementacji np. preparatami drożdżowymi. Z tego względu może być ona stosowana jedynie przez zdrowe osoby dorosłe.

Pozytywne aspekty wynikające z bycia jaroszem związane są nie tylko ze sposobem odżywiania, ale również z higienicznym trybem życia. Wegetarianie na ogół nie palą tytoniu, nie piją alkoholu i uprawiają sporty. Zarówno dieta, jak i wegetariański styl życia wynikają najczęściej z umiłowania do przyrody i szacunku do życia.